Gastwinzer: Melanie Engel, Weingut Ingenhof
“Ein Weingut in Schleswig-Holstein – das klingt ein bisschen verrückt, ist es auch…"
Nachdem bekannt wurde, dass 10 ha Rebrechte aus Rheinland- Pfalz nach Schleswig-Holstein abgetreten werden, war der Wettbewerb darum entfacht.
Nach einem umfangreichen Bewerbungsverfahren erhielten wir die freudige Nachricht vom Landwirtschafts-ministerium: Den Zuschlag für 3 ha Rebrechte aufgrund unserer guten Standortvoraussetzungen in der Holsteinischen Schweiz.
Eingebettet in diese hügelige Endmoränenlandschaft liegt nun unser ganzer Stolz: Ein Südhang mit 35° Neigung. Zu neuem Leben erweckt freuen wir uns, dem Gröndalberg diese verantwortungsvolle Aufgabe zu übertragen: Die Obhut unserer Rebstöcke.
Den klimatischen Gegebenheiten Norddeutschlands bestens gewappnet, bauen wir die Weißweinsorte Solaris und die Rotweinsorten Regent und Cabernet Cortis an. Diese Sorten kommen gut mit dem nordischen Klima zurecht. Sie sind pilzresistent, sodass sie gekonnt unseren Niederschlägen trotzen. Zudem sind es früh reifende Sorten, die auch mit ein paar weniger Sonnenstunden hervoragend reif werden und sehr gute Qualitäten erreichen.
Mit großem Respekt und äußerster Sorgfalt begleiten wir die Reben durchs Jahr. Durch optimale Standort-voraussetzungen gesegnet, fördern wir das Gedeihen naturnah und ökologisch.
Unsere Südlage mit 35 Grad Neigung fängt das Sonnenlicht optimal ein. Die Knicks und der Wald ringsherum sorgen zudem für ein geschütztes Kleinklima im Weinberg. Der hohe Gesteinsanteil in unserem lehmigen Sand speichert tagsüber die Wärme der Sonnenstrahlen. In der Nacht werden unsere Rebstöcke durch diese Strahlungswärme gewärmt.
Weißwein: Solaris
Rotwein: Regent und Cabernet Cortis