Gastwinzer: Katja und Jens Bäder, Weingut Bäder
Das Weingut Bäder liegt mitten in der Rheinhessischen Schweiz, dem schönsten Landstrich Rheinhessens. Die uralten und einmaligen Porphyrböden und das extrem trockene und heiße Klima sind die Basis Weinphilosophie von Katja und Jens Bäder: Strenge Auslese, schonende Arbeit in Weinberg und Keller und der Anspruch, aus jedem Jahrgang und aus jedem Wein etwas Besonderes zu machen. Wichtig ist Sie der vernünftige Umgang mit der Natur und deshalb ist die ökologische Bewirtschaftung ihrer Weinberge die Basis ihres Schaffens. Im Bioland-Verband finden Sie Anregungen und Austausch mit anderen Winzern und Landwirten.
Gegründet haben sie das Weingut Bäder im Jahr 2009 mit einer Startgröße von 2,5 Hektar. Katja & Jens, haben beide in Geisenheim Weinbau studiert und sich dort kennen gelernt. Schnell war ihr Ziel klar, gemeinsam Wein zu machen und die Stärken von beiden einzubringen. Jeder der beiden hat sein „Aufgabengebiet“ – die Entscheidungen werden jedoch gemeinsam getroffen – vom Lesezeitpunkt bis zur endgültigen Cuvée. Für die beiden ist immer wieder spannend, wie so neue Denkanstöße hervorkommen! Inzwischen bewirtschaften Sie 8,5 Hektar nach den ökologischen Richtlinien des Bioland-Verbandes.
Weißwein: Riesling, Weißburgunder & Grauburgunder
Rotwein: Frühburgunder & Spätburgunder