Ambiente im Fischers Fritz RestaurantRestaurant Fischers Fritz - ShowkücheFischers Fritz Restaurant - Ambiente
Zander, fangfrischer Fisch, Fischers FritzWine & DineFischers Fritz Restaurant - Digestifwagen

Kulinarische Partner

Fischers fritz restaurant

Ausgezeichnet im Slow Food Genussführer

Das Fischers Fritz Restaurant im Hotel Birke wurde bereits im "DER FEINSCHMECKER" für seine hervorragende frische Küche ausgezeichnet. Mehr als 80% der Lebensmittel stammen aus der Region. Der Schwerpunkt des Restaurants ist der fangfrische Fisch, den Kutter von der Ostsee und Nordsee mehrmals in der Woche liefern. Das Wildfleisch wird aus einem Jagdrevier nur 20 km vom Hotel bezogen. Ein weiteres Highlight ist das Nordfriesische Deichwiesenlamm. Auch für Veganer & Vegetarier werden hochwertige pflanzliche Produkte eingekauft. Wenn wir im voraus darüber informiert sind, bereiten wir auch laktosefreie und glutenfreie Gerichte für Sie zu. Wir achten immer darauf, unsere Lebensmittel möglichst von „fairen“ Lieferanten, die sich mit unseren Prinzipien von Tier- und Umweltschutz und Nachhaltigkeit identifizieren zu ordern.
Alle Gerichte werden nach den Regeln der traditionellen Kochkunst frisch hergestellt, um so die Ess- und Kochkultur zu bewahren. Hierzu ist ein rund 15-köpfiges Küchenteam im Einsatz, das mit viel Leidenschaft und Liebe zum Produkt kocht.

Zu diesen Gerichten werden im Restaurant erstklassige vorwiegend deutsche Weine serviert. Die Weinauswahl umfasst um die 150 Positionen, es sind Weine von unseren Gastwinzern, Weine die wir Lieben und die uns von unseren Gästen empfohlen wurden. Es wird darauf geachtet, dass auch diese fair hergestellt worden sind. Alle weiteren Getränke werden ebenfalls zum Großteil aus der Region besorgt.

Das Serviceteam präsentiert den Gästen aus Kiel und aller Welt mit Begeisterung die kulinarischen Köstlichkeiten  und gibt gerne Auskunft über die Herkunftsorte der regionalen Produkte. Von Gästen werden die Service-Gastgeber für ihre natürliche Freundlichkeit und offene Art häufig gelobt. 


Classic Plus Doppelzimmer

Übernachten Sie im Hotel

Nutzen Sie die bequeme Möglichkeit und schlafen Sie nach dem Wine & Dine im 50 m entfernten Wellnesshotel Birke. Nehmen Sie noch einen letzten Drink an der gemütlichen Hotelbar. Schlafen Sie am nächsten Morgen aus und starten Sie den Tag mit einem leckeren Frühstück "Norddeutscher Art". Danach lässt es sich nur zu gut im Birke Spa entspannen!  Hier geht es zum Angebot...


Slow Food - gut, sauber, fair

Handgemachter ZiegenkäseFischers Fritz Restaurant - Fisch direkt vom FischerFischers Fritz Restaurant - Lila KartoffelFischers Fritz Restaurant - Steak

Die ursprünglich aus Italien stammende Bewegung bemüht sich um die Erhaltung der regionalen Küche mit heimischen, pflanzlichen und tierischen Produkten und deren lokaler Produktion.

Bedingt durch die Geschichte und der vermittelten Werte der Familie Birke ist das Hotel Birke Fördermitglied von Slow Food. Die Mitglieder und Förderer von Slow Food beeinflussen das Leben von morgen auf dem Gebiet der Ernährung. Sie stehen in diesem Zusammenhang für Produkte mit authentischem Charakter (regional, saisonal), die auf traditionelle oder ursprüngliche Weise hergestellt und genossen werden. Lebensmittel, die nach Slow-Food-Kriterien angebaut, produziert, verkauft oder verzehrt werden, sollen regionale Wirtschaftskreisläufe stärken und Menschen wieder mit Auge, Ohr, Mund und Händen an ihre Region binden. Dieses Erlebnis der Sinne möchten wir Ihnen bei unseren Wine & Dine Veranstaltungen näher bringen!

Feinheimisch - genuss aus schleswig-holstein e.v.

Feinheimisch Gruppenbild


Dieser Verein hat es sich zum Ziel gesetzt, die schleswig-holsteinische Ess- und Küchenkultur zu stärken, sowie das Wissen über regionale Qualitätsprodukte und deren Verarbeitung zu verbreiten. Er sieht sich als Netzwerk für Menschen, die sich gesund und nachhaltig ernähren möchten. 

Alle Mitglieder des Vereins FEINHEIMISCH haben sich verpflichtet, mindestens 60 Prozent ihres Wareneinkaufs mit Produkten aus Schleswig-Holstein zu decken. Hierbei geht es auch um den Erhalt der Arten- und Sortenvielfalt und den Einsatz für das Bewahren der traditionellen Küchen- und Kochkultur, sowie das Fördern einer nachhaltigen, handwerklichen und ökologischen Lebensmittelproduktion. Die Devise der Vereinsmitglieder ist höchste Qualität für höchsten Genuss.

Einen Einfluss dieser genussvollen, nachhaltig und regional geprägten Küche aus Schleswig-Holstein werden Sie in den Speisen unserer Wine & Dine Menüs entdecken. Unser Fischers Fritz Restaurant gehört seit der Gründung, von sechs engagierten Gastronomen und Christian Birke im November 2007, zu den Mitgliedern von Feinheimisch - Genuss aus Schleswig-Holstein e.V.

kiels gute adressen

Kiels Gode Adresser medlem Hotel BirkeTaback Motzek Kiels Gode AdresserKiels Gute Adressen Mitglied Hotel BirkeKiels Gode Adresser Schönack

Unter dem Dach KIELS GUTE ADRESSEN haben 29 ganz besondere Unternehmen eine starke Gemeinschaft gebildet. Jedes für sich eine einzigartige Adresse, die es so nur in Kiel gibt. 

Es sind die Adressen von Unternehmen, in denen Engagement, Herzblut und Kompetenz zuhause ist. Die hinter dem stehen, was sie anbieten: Beste Qualität für Menschen, die gerne genießen und das Besondere, das Spezielle, das Einmalige erwarten. Für Menschen, die Unikate wollen statt Massenware, die die schönen Dinge ebenso schätzen wie eine fachkundige und individuelle Beratung. Es sind die Kieler Adressen, in denen Einkaufen zum sinnlichen Erlebnis wird, fern von Hektik und Anonymität. Wer Außergewöhnliches erwartet, der bekommt es hier. Außergewöhnlich gut.

Hinter den Türen dieser Unternehmen warten erstklassige Geschäfte, Hotels, Restaurants, Manufakturen, Dienstleistungsbetriebe verschiedenster Art. So nah und so gut. Kieler Unternehmen, die mit persönlicher Verantwortung geführt werden. Manche mit einer langen Tradition in der Stadt verwurzelt, andere frisch am Start. Alle aber angetrieben von dem Ziel, für Sie, ihre Kunden und Gäste, gut zu sein und wertvoll. Für eine starke Stadt und eine vitale Region. Und für die Menschen, die das Gute schätzen.